RECHEIO - 500g de carne moÃda; - 1 fio de azeite ou óleo; - Pimenta do reino sal e á gosto; - 1 colher de café de colorau; - 1 cebola média picada em cubinhos;
RECHEIO - 4 dentes de alho bem picadinhos - 3 colheres de sopa de azeitonas picadas - 1 colher de café de páprica picante (opcional) - Cheiro verde á gosto - 1 tomate bem picadinho (pode ser com semente)
MASSA - 1 colher de sopa de azeite ou óleo - 2 ovos - Uma xÃcara de chá (xÃcara 200 ml) de leite integral - 1 xÃcara de chá (xÃcara 200 ml) de farinha de trigo (tradicional e sem fermento) - Uma pitada de sal
Aqueça sua panela e coloque um fio de azeite ou óleo;
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Acrescente a carne moÃda e deixe dourar (ficando soltinha);
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Depois que a carne moÃda estiver soltinha, acrescente a cebola e o alho;
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Sal e pimenta do reino à gosto;
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Agora entre com o colorau e a páprica picante (opcional);
Logo depois, acrescente o tomate (ele vai derretendo e deixando a carne com um molhinho delicioso....huuummm);
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Lembrando que a carne para panqueca não pode ser com muito caldo, mas também, não precisa ser muito seca rssss;
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É a vez da azeitona entrar;
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E finalmente, o cheiro verde;
Coloque os dois ovos e dê uma batidinha, só para misturar;
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Adicione o leite, o azeite ou óleo e uma pitadinha de sal;
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Ao mesmo tempo, vai mexendo e acrescentando aos pouquinhos a farinha de trigo;
É tão fácil, que faço na mão mesmo. Separe uma tigela ou bowl e batedor (Fue);
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A massa da panqueca é um pouquinho mais lÃquida, não pode ser grossa;
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Bata bem, para que a massa fique lisinha, sem pelotinha de farinha.
Aqueça uma frigideira(de preferência, uma antiaderente) e pincele com um fiozinho de azeite ou óleo;
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Logo depois, com uma concha, pegue a massa e coloque na frigideira;
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Espalhe a massa por toda frigideira (virando de um lado para o outro);
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Começou a fazer umas bolhinhas, é hora de virar a massa do outro lado e pronto;
Acrescente o recheio (uma ou duas colheres) em cima dos discos da massa e enrole;
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Antes de levar ao forno, coloque um pouco de massa de tomate em cima das panquecas;
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Polvilhe queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno preaquecido a 200º;
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Deixe por 20 minutinhos, tempo da panqueca esquentar e o queijo derreter.... pai do céu!