- 2 quilos de costelinhas de porco aferventadas em água quente
- 1 colher (sopa) óleo - 2 colheres (sopa) cebola picada - Meia xícara (chá) açúcar mascavo - Meia xícara (chá) vinagre branco - 2 colheres (sopa) molho inglês
- 2 xícaras (chá) ketchup - 1 folha de louro - 1 colher (sopa) chilli em pó - Meia xícara (chá) água - Sal e pimenta do reino a gosto
Primeiramente, distribua o sal por toda a costelinha e ponha para ferver por 10 minutos em uma panela com bastante água quente;
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Logo depois, escorra a água, arrume as costelinhas em uma assadeira, forre com papel alumínio e ponha no forno a 180 graus por 40 minutos;
Em seguida, pegue uma panela e refogue a cebola no óleo. Adicione o açúcar mascavo e o vinagre e aguarde o açúcar dissolver;
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Adicione o molho inglês, o ketchup, o louro, o chilli em pó, a água e deixe cozinhar por 30 minutos em fogo baixo ou até que o molho engrosse;
Logo após, tempere com pimenta do reino e sal, coe e reserve;
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Logo depois dos 40 minutos, retire as costelinhas do forno, tire o papel alumínio e pincele com o molho;
Por fim, suba a temperatura do forno, asse as costelinhas por mais 10 minutos, pincele novamente com o molho, asse mais 5 minutos e repita esta operação;
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Sirva com mais molho à parte.