- 500 gramas de Salmão; - 5 colheres de sopa de manteiga; - 200 gramas de aspargos; - 50 gramas de alcaparras em conserva; - 1 cenoura; - Azeite de oliva para untar; - Salsinha picada fininha; - Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Primeiramente, corte o salmão em duas partes, fatie a cenoura em palitos e core os aspargos em 2 partes. Reserve;
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Logo depois, tempere o salmão com pimenta e sal, disponha em uma forma untada com azeite, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos;
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Nesse meio tempo em que o peixe assa, pegue uma frigideira e acrescente 3 colheres (de sopa) de manteiga. Assim que derreter a manteiga, coloque as alcaparras e adicione a salsinha e desligue o fogo. Reserve;
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Em outra frigideira antiaderente, ponha 2 colheres (de sopa) de manteiga e acrescente a cenoura e os aspargos. Tempere com sal e refogue por aproximadamente 1 minuto;
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Por último, retire o salmão do forno e sirva com o molho de alcaparras;
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