- 1 quilo de miolo de alcatra ou maminha ou filé mignon ou lagarto; - 1 xícara (chá) de óleo de girassol; - 3 colheres (sopa) de manteiga; - 1/2 cabeça de alho picado;
- 3 folhas de louro; - 1 colher (sobremesa) de sal; - 1 xícara (chá) de água; - Temperos (alecrim, sálvia, tomilho): a gosto.
Primeiramente, em uma panela de fundo grosso média (de preferência ferro ou inox fundo triplo), coloque o óleo e a manteiga;
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Se desejar, limpe a carne (retire o excesso de gordura). Quando o óleo estiver quente, coloque a carne e doure de todos os lados;
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Em seguida, quando a carne estiver dourada, espalhe o sal sobre ela;
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Acrescente aos poucos a água. Depois, adicione o restante dos ingredientes;
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Logo depois, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos à 1 hora;
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Por último, desligue e sirva em seguida;
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