- 350 gramas de carne moída; - 1 xícara (de chá) de trigo para quibe; - Uma cebola grande ralada; - 1 xícara (de chá) de hortelã picada; - Cheiro-verde a gosto;
- 2 tabletes de caldo de carne; - Sal a gosto; - 2 colheres (de sopa) de manteiga em temperatura ambiente.
Primeiramente, deixe o trigo de molho por no mínimo duas horas. Cubra o trigo de água até dois dedos pra cima da quantidade do trigo;
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Logo depois de hidratado, esprema o trigo em um pano até que saia todo excesso de água;
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Em seguida, dissolva o caldo de carne em meia xícara de água quente. Deixe esfriar;
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Depois ponha o trigo e misture na carne;
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Logo após, ponha a cebola, hortelã, cheiro-verde e uma colher de manteiga. Misture bem;
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Acerte o sal;
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Em seguida, ponha essa mistura em uma forma de alumínio (não precisa untar) e espalha bem, apertando com as mãos para o quibe não ficar quebradiço. Tem que ficar bem lisinho e todo blocado;
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Depois de bem liso na superfície, umedeça uma faca e faça uns riscos na carne em forma de losango. Ponha a outra colher de manteiga espalhada em pedaços por cima;
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Por fim, coloque em forno médio, até corar. São em média cinquenta minutos.
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