• 1 lagarto inteiro; • 1 quilo e meio de batata; • Uma cebola grande; • 3 tomates; • 1 pimentão; • 1 dente de alho; • Sal a gosto.
Em primeiro lugar, coloque o lagarto para marinar 1 dia antes com alho, vinagre e sal;
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No dia seguinte, pegue uma frigideira grande e frite o lagarto em azeite ou óleo para dourar;
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Logo depois, frite o alho e a cebola até dourar;
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Em seguida, corte o lagarto em 2 pedaços e coloque para assar na panela de pressão, adicionando o alho, a cebola, os tomates picados e o pimentão;
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Coloque água fervendo até, no máximo, a altura da carne. Asse por 40 minutos ou até amolecer a carne;
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Logo após, retire a carne e guarde;
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Em seguida, ponha as batatas cortadas em pedaços grandes para cozinhar até amolecer no caldo da carne;
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Por fim, corte a carne em rodelas a seu gosto, ponha em um recipiente para servir, coloque as batatas e cubra com o caldo já engrossado.
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