• 2 quilos de peixe em postas; • 3 pimentões grandes cortados em tiras (1 verde, 1 amarelo e 1 vermelho); • 2 cebolas médias cortadas em rodelas; • 4 tomates médios (maduros) sem pele e sem semente;
• 1 xícara (chá) de azeite de dendê; • 2 xícaras (chá) de leite de coco; • 2 xícaras (chá) de vinagre ou vinho branco seco; • 4 xícaras (chá) de suco de limão;
• 5 dentes de alho amassados; • 2 xícaras (chá) de cheiro verde; • Pimenta vermelha e sal (a gosto).
Primeiramente, tempere as postas de peixe com o alho, sal, suco de limão e o vinagre;
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Logo depois, deixe descansar por 20 minutos;
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Em outra panela, faça um molho com os pimentões, cebola, tomates, pimenta, e o azeite de dendê;
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Em seguida, deixe cozinhar até que o molho fique consistente;
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Ponha as postas uma ao lado da outra, deixe até o peixe estar cozido;
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Por fim, adicione o leite de coco, cozinhe por cerca de 10 minutos, apague o fogo e ponha o cheiro verde.
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