• 1 quilo de batata (asterix); • Uma pitada de sal; • 1 pitada de pimenta (opcional); • 1/4 xícara (chá) de óleo; • Recheio à sua escolha.
Primeiramente, um dia antes do preparo, pegue as batatas com casca e ponha no fogo em uma panela cheia de água. Deixe em fogo alto até ferver;
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Logo após ferver, deixe 5 minutos e retire do fogo;
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Em seguida, aguarde esfriar e leve à geladeira;
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No dia seguinte, descasque as batatas ainda geladas e passe em um ralador grosso;
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Logo depois de raladas, pegue uma frigideira (antiaderente para não correr o risco de grudar);
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Ponha uma porção de batata ralada, adicione o recheio de sua preferência e outra porção de batata cobrindo o recheio. Não é preciso apertar;
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Em seguida, ponha um pouco do óleo nas beiradas da frigideira e frite em fogo alto;
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Assim que a beiradinha estiver dourada, pegue uma outra frigideira, coloque em cima e vire. Frite do outro lado;
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Por fim, escorra o óleo e sirva.
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