Sejam bem-vindos cozinheiros e cozinheiras do meu Brasil! Agora, neste artigo, iremos aprender a Receita de Chucrute.
O tempo de preparo do Chucrute é de aproximadamente 55 minutos. Além disso, a receita rende cerca de 10 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes.
Ingredientes para o Repolho:
- 1 repolho;
- 1/4 xícara (chá) de vinagre branco;
- Sal e zimbro a gosto;
Ingredientes para o Chucrute:
- 2 colheres (sopa) de banha de porco;
- Meio litro de vinho branco;
- 2 colheres (sopa) de molho shoyu;
- 1 cebola;
- 100 gramas de bacon;
- Meio litro de água;
- 4 colheres (sopa) de mostarda;
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
- Sal e orégano a gosto;
Modo de preparo:
- Primeiramente, em um recipiente com tampa, faça camadas dessa forma: repolho branco, sal e zimbro a gosto e vinagre branco. Aperte bem repetindo as camadas até terminar o recipiente, pressionando bem;
- Em seguida, ponha um peso sobre o preparado, feche o recipiente e deixe fora da geladeira por 8 a 10 dias;
- Dica importante: o repolho precisa ficar totalmente coberto pelo soro que irá se formar, para que ele não apodreça.
Modo de preparo do Chucrute:
- Em uma panela em fogo médio, coloque a banha de porco e frite o bacon e a cebola até que dourem. Adicione a farinha de trigo e mexa muito bem por aproximadamente 2 minutos para dourar;
- Logo depois, junte a água, o repolho fermentado, o molho de soja, o vinho branco, orégano, mostarda amarela e zimbro a gosto;
- Por fim, acerte o sal e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos;
- Dica importante: caso necessário, coloque mais água.
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