Vamos Aprender Esta Deliciosa Receita de Codorna Frita ao Molho de Vinho Tinto

Sejam bem-vindos cozinheiros e cozinheiras do meu Brasil! Agora, neste artigo, iremos aprender uma receita simples e prática de Codorna Frita ao Molho de Vinho Tinto.

O tempo de preparo da Codorna Frita ao Molho de Vinho Tinto é de aproximadamente 40 minutos. A receita rende cerca de 8 porções.

Contudo, caso queira uma maior quantidade é só dobrar a quantidade de ingredientes.

Então, vamos preparar esta delícia?

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:

• 4 codornas cortadas em 4 metades;
• Salsa picada;
• 4 dentes de alho socados;
• Um copo de vinho tinto seco;
• Pimenta do reino a gosto;
• ¼ copo de azeite de oliva;
• Sal a sua preferência;
• 1 colher de chá de pimenta caiena;
• Farinha de trigo;
• 1 caixa de creme de leite;
• Óleo;
• ¼ de copo de leite;
• Papel absorvente (para escorrer a fritura);

Modo de preparo:

1. Primeiramente, corte cada uma das codornas em 2 metades;
2. Em seguida, ponha as codornas em uma tigela e tempere-as com alho socado, pimenta caiena, sal a gosto e salsa picada;
3. Logo após, adicione o vinho e reserve por 30 minutos;
4. É importante após 15 minutos virar as codornas, para que fiquem bem temperadas;
5. Após os 30 minutos, aqueça o óleo em uma frigideira funda;
6. Em seguida, passe ambos os lados da codorna na farinha de trigo, antes de colocar para fritar;
7. Quando o óleo estiver bem quente acrescente as codornas, não esquecendo de virá-las durante a fritura, até ficarem douradas;
8. Logo depois, retire-as da frigideira e escorra bem, colocando-as sobre o papel absorvente;
9. Faça o molho para as codornas começando com o tempero utilizado no passo anterior. Ou seja: alho socado, pimenta caiena, salsa picada, vinho e sal;
10. Coloque tudo em uma pequena panela, acrescentando, a esse tempero, o creme de leite, duas colheres de sopa de farinha de trigo dissolvidas em ¼ de um copo de leite e ¼ copo de azeite de oliva;
11. Deixe esse creme aquecer, em fogo médio, até engrossar;
12. Logo depois, desligue o fogo e passe esse creme para um recipiente de vidro (tigela refratária);
13. Por fim, coloque as codornas que estavam sobre o papel absorvente, em um recipiente de acordo com a sua preferência. Use a criatividade para a montagem do prato;
14. Pode ser servido como aperitivo ou prato principal;

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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:

Açúcar

1 Xícara de chá 180 g

Uma Colher de sopa 12 g

1 Colher de chá 4 g

Farinha de Trigo

1 Xícara de chá 120 g

Uma Colher de sopa 7,5 g

1 Colher de chá 2,5 g

Arroz

Uma Xícara de chá 200 g

Líquido (água, óleo…)

1 Xícara de chá 240 ml

Uma Colher de sopa 15 ml

1 Colher de chá 5 ml

Manteiga

Uma Xícara de chá 200 g

1 Colher de sopa 12 g

Uma Colher de chá 4 g

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