Venha Aprender Esta Tradicional Receita de Escalopinho ao Molho Madeira

Veja como é fácil preparar esta receita de Escalopinho ao Molho Madeira.

A receita de Escalopinho ao Molho Madeira rende cerca de 4 porções.

Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.

Então, vamos preparar esta delícia?

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes.

• 8-10 bifes de filé-mignon de 1,5 cm de espessura;
• 200 gramas de cogumelos frescos;
• Vinho madeira seco;
• Creme de leite fresco;
• Sal;
• Pimenta do reino;
• Caldo de carne;
• Farinha de Trigo;
• Manteiga;

Modo de preparo do Escalopinho ao Molho Madeira:

1. Primeiramente, bata levemente os bifes e enfarinhe-os ligeiramente;
2. Logo após, aqueça 80 gramas de manteiga e doure os escalopes dos dois lados, virando-os só uma vez. Em seguida, polvilhe-os com sal e pimenta do reino a gosto.
3. Leve ao fogo brando 1 1/3 copo de caldo de carne, 1 cálice de vinho madeira e os cogumelos (previamente limpos, lavados e bem escorridos);
4. Logo depois, deixe aquecer bem, junte os escalopinhos, tampe e cozinhe por uns 8-10 minutos, sempre em fogo brando. Retire-os para uma travessa escaldada;
5. Em seguida, junte ao molho mais 1 cálice de vinho Madeira e 4-6 colheres de sopa de creme de leite fresco, e deixe em fogo brando, mexendo até que comece a abrir fervura. No final prove o tempero;
6. Por fim, despeje o molho sobre os escalopinhos e sirva-os imediatamente;
7. Bom apetite!

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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:

Açúcar

1 Xícara de chá 180 g

Uma Colher de sopa 12 g

1 Colher de chá 4 g

Farinha de Trigo

1 Xícara de chá 120 g

Uma Colher de sopa 7,5 g

1 Colher de chá 2,5 g

Arroz

Uma Xícara de chá 200 g

Líquido (água, óleo…)

1 Xícara de chá 240 ml

Uma Colher de sopa 15 ml

1 Colher de chá 5 ml

Manteiga

Uma Xícara de chá 200 g

1 Colher de sopa 12 g Uma Colher de chá 4 g

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