Joelho de Queijo e Presunto – Clássico Das Padarias Feito na Sua Casa

Olhem como é tranquilo e rápida esta receita de Joelho de Queijo e Presunto.

O tempo de preparo do Joelho de Queijo e Presunto é de aproximadamente 90 minutos.

Além disso, a receita rende cerca de 20 porções.  

Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.

Então, vamos preparar esta delícia?

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:

• Massa:
• 300 g de farinha de trigo aproximadamente;
• 180 ml de leite morno;
• 80 ml de óleo;
• 15 g de Açúcar (1 colher de sopa);
• 5 g de sal (1 colher de chá);
• 10 g de fermento biológico seco instantâneo (1 envelope);
• Recheio:
• 250 g de muçarela;
• 150 g de presunto;
• Meia colher (de chá) de água;
• 1 gema para pincelar;
• Orégano a gosto;

Modo de preparo do Joelho de Queijo e Presunto:

1. Primeiramente, misture em uma tigela a farinha de trigo, o fermento biológico e o açúcar;
2. Logo depois, adicione o sal, o óleo e o leite morno. Mexa com as mãos para incorporar;
3. Em seguida, despeje em uma bancada enfarinhada e sove a massa por mais ou menos 15 minutos;
4. Assim que a massa ficar homogênea, faça uma bolinha e transfira para uma tigela limpa untada com óleo. Tampe com um pano limpo e deixe descansar por 30 minutos;
5. Logo após esse tempo, passe a massa para uma bancada enfarinhada e divida ao meio. Faça uma bolinha com uma massa e retorne para a tigela e cubra com um pano para que não resseque (se preferir pode fazer de uma única vez também);
6. Com um rolo também enfarinhado, abra a massa que ficou na bancada. Deixe a massa fina, em torno de 2mm (tente deixar bem parecido com um retângulo);
7. Em seguida, ponha bem ao meio as fatias de presunto, o queijo muçarela por cima e na sequência polvilhe o orégano;
8. Feche delicadamente um dos lados da massa. Com um pincel, passe água na parte de fora da massa e feche o joelho;
9. Logo depois, corte as pontinhas para acertar o salgado. Molde os joelhos no tamanho de sua preferência;
10. Polvilhe farinha em uma assadeira antiaderente e vire os joelhos com a rebarba de massa para baixo;
11. Em seguida, cubra outra vez com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Repita esta etapa com a outra metade da massa;
12. Logo após, misture a gema com a água e pincele os salgados. Polvilhe um pouco de orégano por cima;
13. Por fim, coloque no forno a 200 graus por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Veja também:

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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:

Açúcar

1 Xícara de chá 180 g

Uma Colher de sopa 12 g

1 Colher de chá 4 g

Farinha de Trigo

1 Xícara de chá 120 g

Uma Colher de sopa 7,5 g

1 Colher de chá 2,5 g

Arroz

Uma Xícara de chá 200 g

Líquido (água, óleo…)

1 Xícara de chá 240 ml

Uma Colher de sopa 15 ml

1 Colher de chá 5 ml

Manteiga

Uma Xícara de chá 200 g

1 Colher de sopa 12 g

Uma Colher de chá 4 g

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