Receita de Sopa de Beterraba – Aprenda Agora Como Fazer Esta Receita Deliciosa

Sejam bem-vindos cozinheiros e cozinheiras do meu Brasil! Agora, neste artigo, iremos aprender uma receita simples e prática de Sopa de Beterraba.

O tempo de preparo da Sopa de Beterraba é de aproximadamente 120 minutos. Além disso, a receita rende cerca de 6 porções.

Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.

Então, vamos preparar esta delícia?

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:

• 6 beterrabas;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 litro e meio de caldo de carne;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 cenoura;
• 2 colheres (chá) de açúcar;
• 1 cebola;
• caldo de ½ limão;
• 1 talo de salsão;
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto;
• Gomos de limão a gosto para servir;
• Endro (dill) a gosto para servir;

Modo de preparo da Sopa de Beterraba:

1. Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180 °C (temperatura média);
2. Logo depois, descasque e corte as beterrabas em quartos;
3. Em seguida, corte um pedaço grande de papel alumínio e ponha numa assadeira. Coloque as beterrabas no centro e regue com o azeite. Una e dobre as pontas do papel-alumínio formando uma trouxinha;
4. Coloque no forno para assar por 50 minutos até que fiquem macias. Para verificar o ponto, espete as beterrabas com um garfo;
5. Logo após, descasque e pique a cebola fininha. Descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador;
6. Lave, descarte as folhas e pique fino o talo de salsão;
7. Logo depois, quando estiverem macias, retire as beterrabas do forno e reserve;
8. Leve uma panela grande ao fogo médio com a manteiga para derreter. Adicione a cenoura, a cebola e o salsão. Tempere com uma pitada de sal e refogue por aproximadamente dez minutos, até que os legumes fiquem bem macios;
9. Junte as beterrabas assadas, o açúcar e o caldo de carne. Misture, aumente o fogo e deixe cozinhando até ferver. Diminua o fogo novamente, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhando por mais 30 minutos para o caldo absorver os sabores dos legumes;
10. Em seguida, transfira os legumes com o caldo para o liquidificador. Junte o caldo de limão e bata até a sopa ficar lisa. Porém, se seu liquidificador não comportar o volume da sopa, bata em duas etapas;
11. Por fim, transfira a sopa batida para uma tigela e leve à geladeira por, no mínimo, uma hora. Prove depois que a sopa estiver fria para ajustar o sal e a pimenta (após esfriar muda o sabor);
12. Sirva acompanhado de gomos de limão, creme de leite fresco batido e dill.

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