• 1 cebola picada; • Meio quilo de arroz; • 300 gramas de charque bovino em cubos pequenos; • 100 gramas de bacon picado; • 100 gramas de linguiça calabresa defumada picada; • 1 tomate sem pele e sem semente;
• Meio pimentão verde picadinho; • 4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; • 3 dentes de alho amassados e picados; • 1 pitada de sal.
Em primeiro lugar, ferva rapidamente o charque, lave e escorra bem;
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Logo depois, em uma panela, ponha o bacon e deixe soltar bem a gordura;
Em seguida, adicione a linguiça e o charque e refogue bem;
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Assim que ficar bem dourado, coloque primeiro a cebola, o pimentão, a pimenta e depois o alho;
Logo após, mexa bem, aí adicione o arroz e frite por alguns minutos;
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Ponha água fervente (cerca de dois dedos acima do arroz);
Em seguida, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, até dar o ponto no arroz (ficar macio);
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Por fim, ponha o tomate picado, o cheiro-verde e sirva.