- Camarão fresco – 1 quilo; - 3 dentes de alho picados e amassados; - Suco de 1 limão; - 1 quilo de mandioca (dê preferência as que já vem descascadas e embaladas, é mais prático);
- Uma folha de louro; - 3 cebolas, sendo: 1 cortada em rodelas e 2 raladas; - Azeite de oliva; – 6 colheres de sopa; - Leite de coco – 2 vidros; - Molho pronto de tomate – duas latas;
- 1 maço de cheiro-verde picado; - Azeite de dendê – duas colheres de sopa; - 2 pimentões verdes bem picadinhos; - Sal e pimenta do reino a gosto.
Primeiramente, lave os camarões e tempere com alho, sal, pimenta e limão. Deixe marinar;
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Em seguida, pegue uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos, com a cebola em rodela e louro;
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Quando estiver mole, adicione 1 vidro de leite de coco;
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Logo após, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador;
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Aqueça o azeite de oliva, junte a cebola ralada e deixe dourar;
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Adicione os camarões e frite;
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Logo depois, acrescente as 2 latas de molho pronto de tomate, o cheiro-verde, o pimentão e deixe cozinhar por alguns minutos;
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Junte em uma mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro vidro de leite de coco e o azeite de dendê;
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Por fim, deixe levantar fervura;
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