• 1 xícara e meia de feijão preto (pronto ou de uma feijoada); • Cebola e sal para temperar o feijão (se usar o feijão pronto); • 1 colher (de sopa) de polvilho azedo; • 3 colheres (de sopa) rasa de farinha de mandioca; • Couve em tiras a gosto; • Bacon em cubos a gosto;
• Óleo para fritar; • 1 dente de alho; • Azeite para refogar; • 1 ovo; • Farinha panko ou de rosca para empanar.
Primeiramente, bata o feijão no liquidificador até obter uma massa homogênea;
1
Logo depois, frite um pouco do bacon;
2
Em seguida, retire o bacon e deixe só o óleo. Ponha a massa de feijão na panela com o óleo do bacon;
3
Adicione a farinha de mandioca, mexa bem e, em seguida, tire da panela;
4
Logo após, ponha o polvilho azedo e amasse bem a massa;
5
Refogue o dente de alho com o bacon e adicione a couve;
6
Em seguida, pegue a massa de feijão e molde uma bolinha. Recheie com a couve e o bacon;
7
Por fim, feche a bolinha, passe no ovo e na farinha de rosca. Frite em sirva.
8