• 1 quilo de aipim; • 2 xícaras (chá) de açúcar; • 1 garrafinha de leite de coco; • 200 ml de leite; • 4 ovos; • 2 colheres (sopa) de margarina; • 1 colher (chá) de sal; • 1 coco ralado (fresco ou pacote de 100 g).
Primeiramente, descasque e pique o aipim, ponha no liquidificador e coloque os leites;
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Logo depois, bata até formar um creme;
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Em seguida, adicione as gemas sem a pele e as claras e continue batendo;
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Adicione o açúcar, a margarina e o sal;
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Logo após, despeje o creme em uma tigela e coloque o coco ralado (não bate mais no liquidificador);
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Jogue o creme em uma assadeira untada e polvilhada;
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Por fim, ponha para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
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