- 400 g de tapioca granulada; - 1 litro de leite; - 2 xícaras de açúcar; - 200 gramas de coco ralado; - 1 vidro de leite de coco (200 ml); - 1 lata de leite condensado;
Primeiramente, vamos ferver o leite. Assim que ferver, apague o fogo, acrescente o açúcar e misture até dissolver;
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Logo depois, ponha a tapioca em uma forma de bolo ou numa assadeira e coloque o leite que acabou de ferver. Misture até ficar cremoso, tampe e deixe descansar por 10 minutos, para hidratar;
Em seguida, adicione o leite de coco e o coco ralado e volte a mexer, para distribuir bem os ingredientes pela tapioca. Tampe novamente e guarde na geladeira por 2 horas;
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Por fim, desenforme o bolo, derrame leite condensado por cima e sirva.