• 1 quilo de costelinha suína; • 1 colher (sopa) de mostarda; • 2 folhas de louro; • 1 colher (sopa) de óleo de girassol; • 2 colheres (sopa) de molho de soja; • 1 limão;
• 2 dentes de alho picados; • 1 colher (café) de sal; • Pimenta-do-reino branca a gosto.
Primeiramente, em uma tigela, misture bem o molho de soja, mostarda, louro, óleo, suco de limão, alho, pimenta e sal e reserve;
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Logo depois, ponha as costelinhas em um refratário ou assadeira;
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Em seguida, despeje a mistura de temperos sobre as costelinhas e besunte-as muito bem;
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Feche o refratário ou forre-o com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas, para pegar bem os temperos;
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Logo após o tempo de descanso, tire as costelinhas da geladeira e pré-aqueça o forno em 180 graus;
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Misture as costelinhas com os temperos no refratário outra vez e arrume-as lado a lado;
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Em seguida, forre com papel alumínio e asse por aproximadamente 1 hora e 15 minutos à 180ºC;
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Logo depois, tire o papel alumínio, suba a temperatura do forno para 220 ºC e asse as costelinhas por mais 20 ou 30 minutos, regando a cada 5 minutos com o molho que se forma no refratário;
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Por fim, assim que estiverem bem coradas e com a carne soltando do osso, retire do forno e sirva.
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