- 1 quilo de costelinha de porco (aproximadamente); - Meio limão; - 1 xícara de catchup; - Meia xícara de mostarda escura; - Meio copo de vinagre; - 1 colher (de sopa) de açúcar; - Sal e pimenta do reino a gosto.
Primeiramente, numa panela de pressão, coloque 3 colheres (de sopa) de óleo;
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Logo depois, coloque a peça de costelinha meio "dobrada" para que caiba dentro da panela;
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Por cima, ponha o catchup, mostarda, sal, açúcar, pimenta e vinagre (se preferir, substitua esses temperos por um tubo de molho barbecue pronto);
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Em seguida, coloque 2 copos de água, tampe a panela e cozinhe por mais ou menos 50 minutos;
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Retire da panela de pressão, porém, com cuidado para que não desmanche;
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Logo depois, ponha a peça em uma assadeira untada, regue com o molho ou adicione mais molho barbecue;
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Por fim, coloque em forno alto até que a crosta fique crocante;
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