- 1 quilo de ameixa fresca (amarela ou preta) - 400 gramas de açúcar - 200 ml de água - 1 pau de canela
Primeiramente, lave bem as ameixas, corte ao meio e descarte o caroço;
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Logo depois, ponha as ameixas numa panela e adicione a água, o pau de canela e o açúcar;
Em seguida, coloque em fogo médio-baixo e mexa de vez em quando até ferver. Assim que ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, mexendo as vezes para que não queime no fundo;
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Logo após esse tempo, as ameixas deverão estar bem macias. Apague o fogo, tire a canela e deixe o doce esfriar um pouco;
Depois bata no liquidificador ou com o mixer de mão até obter um doce lisinho;
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Em seguida, devolva à panela e cozinhe até o ponto de estrada (quando você passa a colher no fundo da panela e o doce demora para se unir novamente);
Por fim, apague o fogo, divida o doce ainda quente por portes de vidro esterilizados, para que se forme vácuo naturalmente, e tampe;
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Pode-se reservar na geladeira e consumir até 1 semana após abrir.