INGREDIENTES PARA MASSA
- 6 colheres de sopa de margarina (gelada); - Duas xícaras e meia de farinha de trigo; - Meia colher (chá) de sal; - 1 ovo e mais uma gema para pincelar; - Creme de leite: 3 colheres de sopa.
INGREDIENTES RECHEIO
- Palmito picado: 2 xícaras; - 1 colher (sopa) de margarina; - Meia cebola pequena picada; - 1 potinho de requeijão; - Meia xícara de azeitona verde sem caroço; - 1 colher (chá) de farinha de trigo; - Pimenta branca e sal na quantidade de sua preferência.
Comece pela massa: junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva com filme plástico PVC e deixe na geladeira descansando;
1
Comece refogando em uma panela a cebola na margarina até ficar translúcida. Então, acrescente o palmito bem picadinho e por cima polvilhe farinha. Deixe cozinhar por 5 minutos e então acrescente o requeijão. Apague o fogo e reserve para esfriar;
2
Em seguida, retire a massa da geladeira, abra em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo. Corte em pedaços que sejam suficientes para cobrir o fundo de 18 formas de empadinhas. Mova cada pedaço para as forminhas e forre cada uma, laterais e fundo.
3
Logo após, pegue colheradas do recheio frio e encha cada uma das forminhas com massa. Coloque uma azeitona no meio de cada uma.
4
Por fim, cubra cada empadinha com a tampa e uma fina camada de massa. Pincele em cada uma a gema de ovo e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar;
5