- 480 gramas de carne seca dessalgada, cozida, temperada e desfiada; - Meio quilo de mandioca limpa e cortada em pedaços; - 1 colher (sopa) de sal; - 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
- 3/4 xícaras (chá) de leite (aproximadamente); - 200 ml de creme de leite; - 16 colheres (sopa) de muçarela ralada; - 1 colher (sopa) de salsinha picada.
Primeiramente, ponha a mandioca em uma panela, cubra com água, tempere com o sal e leve ao fogo para cozinhar;
1
Assim que estiver bem macia, escorra, tire a fibra central e amasse-a com auxílio de um garfo;
2
Logo depois, pegue uma panela, ponha a manteiga e, aos poucos, adicione a mandioca, o leite e, por último, o creme de leite;
3
Em seguida, mexa bem até que fique cremoso. Coloque mais leite, se necessário, caso o purê fique duro;
4
Prove e acerte o sal;
5
Logo após, em quatro tigelas redondas (com capacidade para cerca de 500 ml cada uma), ponha a carne-seca desfiada, deixando espaço de uns 3 cm até a borda;
6
Em seguida, ponha o purê de mandioca bem quente e cubra-o logo com a muçarela ralada, para que ela derreta;
7
Por fim, decore com a salsa e sirva.
8