Massa - 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g) - 1 colher (sopa) de açúcar - 2 xícaras (chá) de leite (400 ml) - 1 xícara (chá) de óleo - Sal - 1 quilo de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio - 500 g de carne moída (patinho ou fraldinha) - 1 cebola grande bem picada - 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha verde picadas
Recheio - Uma colher (sopa) de hortelã picada - 1 tomate grande sem sementes picado - 2 colheres (sopa) de suco de limão - Sal e pimenta-do-reino a gosto
Primeiramente, dilua o fermento no açúcar e coloque o óleo, o leite e o sal a gosto;
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Logo depois, vá acrescentando aos poucos a farinha enquanto mistura, até conseguir manipular;
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Leve para uma superfície lisa enfarinhada e sove a massa, colocando mais farinha, até desgrudar das mãos;
Em seguida, cubra e deixe fermentar até o volume dobrar (40 minutos aproximadamente);
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Logo após, molde bolinhas com pequenas porções da massa e abra com o rolo até conseguir discos;
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Coloque recheio no centro de cada disco e una as pontas, fazendo um triângulo;
Em seguida, arrume as esfihas em uma assadeira polvilhada com farinha (ponha as dobras para baixo para ter esfihas fechadas);
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Por fim, asse em forno médio, preaquecido a 200 ºC, por aproximadamente 40 minutos ou até dourarem;
Misture bastante os ingredientes e escorra sobre uma peneira antes de utilizar.
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