- 1 quilo de quiabo; - 1 frango inteiro (cortar em pedaços); - 1 xícara (de chá) de óleo; - 1 cebola grande bem picadinha; - 5 dentes de alho amassados; - 1 colher (de sobremesa) de colorau;
- Cheiro verde a gosto; - Sal e pimenta na quantidade de sua preferência.
Em primeiro lugar, tempere o frango com o sal, alho amassados, pimenta e colorau;
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Caso queira, adicione uma colher (de sopa) de vinagre;
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Em seguida, ponha para marinar na geladeira por mais ou menos 30 minutos;
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Lave o quiabo e seque com um pano, deixando bem sequinho;
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Pique em finas rodelas;
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Aqueça uma xíc. de óleo em uma panela;
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Logo após, adicione o quiabo picado, deixando refogar até que não tenha mais nenhuma baba. Acredite, em 20 minutos a baba sai. Seja paciente;
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Mexa as vezes, mas com cuidado para o quiabo não desmanchar;
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Assim que estiver sem a baba, desligue o fogo. Espere amornar e coe para sair o óleo;
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Por fim, reserve apenas o quiabo;
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Aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola em uma panela, como se estivesse queimando (isso faz com que saia um corante natural no frango);
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Em seguida, junte o frango deixando-o fritar bem;
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Assim que estiver bem dourado, junte três xícaras de água fervente, ou uma quantidade que cubra o frango quase todo;
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Se necessário, corrija o sal e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitapada por aproximadamente 20 minutos, ou até que o frango esteja muito macio;
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Junte o quiabo reservado e deixe-o apurar até ficar encorpado;
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Caso esteja com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar mais um pouco;
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Veja se está com sal a seu gosto;
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Por fim, adicione o cheiro verde;
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👌 Sirva e bom apetite!
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