• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; • 2 cebolas médias cortadas em cubos; • Dois dentes de alho esmagados; • 500 gramas de filé de frango sem pele e cortado em cubos; • Sal a gosto; • 1 pimentão verde cortado em cubos;
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos; • Um pimentão amarelo cortado em cubos; • 1 xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados ao meio; • 1/4 xícara de molho shoyu; • 1 colher (sopa) de maisena; • Meia xícara (chá) de água; • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado.
Primeiramente, em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar. Retire e coloque em um prato;
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Logo depois e na mesma panela, ponha o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos. Transfira para outro prato;
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Ainda na mesma panela, ponha o frango e frite até dourar;
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Em seguida, adicione todos os ingredientes outra vez na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos;
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Em uma xícara, misture o molho shoyu, a maisena e a água;
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Logo após, mexa bem e acrescente a mistura de frango;
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Cozinhe, mexendo sempre, até obter um molho espesso;
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Por fim, transfira para uma travessa, polvilhe com amendoim e sirva quente.
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