• 10 sobrecoxas de frango; • 1,6 quilos de cebola (fatiada fina); • 150 gramas de alho (picado); • 1 colher (sopa) de tempero pronto (caldo de galinha); • Pimenta; • Sal para acertar; • 1 lata de milho; • 50 gramas de manteiga ou margarina;
• 4 xícaras de arroz lavado e escorrido; • Panela de fundo grosso parra não grudar (de preferência de ferro).
Primeiramente, frite a cebola na própria água até ela ficar no tom marrom escuro sem queimar. É preciso ter ao lado um pouco de água para adicionar quando começar a grudar na panela;
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Logo após fritar a cebola, que vai reduzir e muito a quantidade, ponha a manteiga, frite o alho e tire do fogo;
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Em seguida, adicione o alho e a cebola fritos no centro da panela, deite as sobrecoxas ao lado e, sobre a cebola e o alho, ponha o caldo de galinha, o milho, a pimenta e cozinhe em fogo mais baixo possível por cerca de 1 hora ou até perceber que o frango está cozido;
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Não se deve mexer nesta hora. Se tiver necessidade de água, ponha sempre aos poucos;
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Logo depois, assim que o frango estiver cozido, coloque o arroz e complete com água;
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Por fim, com o arroz cozido, estará pronta a galinhada. Sirva e bom apetite!
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