- 200 gramas de batatas; - 100 gramas de farinha de trigo; - Sal a gosto; - 1 gema de ovo; - 2 litros de água; - 1 colher (de sopa) de óleo; - 4 tomates; - Salsão, alho e cebola;
- Pedaços de carne e frango; - Cheiro verde a gosto; - 250 gramas de carne moída; - 1 colher (de sopa) de óleo.
Em primeiro lugar, cozinhe as batatas e passe pelo espremedor;
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Adicione a gema de ovo, o sal a gosto e a farinha de trigo;
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Logo depois, misture bem, assentando a massa com a mão até que fique bem homogênea;
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Faça bolinhas e enrole-as até formar rolinhos compridos de, mais ou menos, 1 dedo de espessura;
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Em seguida, corte-as em pedacinhos do tamanho que quiser;
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Salpique a massa com farinha de trigo. Isso ajuda a não grudar;
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Logo após, ferva a água com óleo;
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Assim que estiver fervendo bem, ponha a massa na superfície da panela;
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Por último, retire-as com uma escumadeira e reserve;
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Primeiramente, cozinhe os tomates, com pele, junto com o salsão, a cebola, o alho, pedaços de carne e frango, e o cheiro verde;
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Logo depois de cozido, bata tudo no liquidificador e passe por um coador;
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Coloque no fogo novamente para ferver;
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Caso crie uma espuma na superfície, retire-a com uma colher;
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Em seguida, pegue a carne moída, tempere a seu gosto e refogue em óleo;
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Adicione o molho de tomate, misture bem e deixe ferver;
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Por fim, sirva sobre o nhoque e salpique com queijo parmesão ralado;
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