• 500 gramas de farinha de trigo; • 10 gramas de fermento biológico seco; • 100 gramas de açúcar; • 120 ml de leite integral; • 1 colher (de chá) de sal; • 3 ovos;
• 4 colheres (de sopa) de manteiga sem sal derretida; • Meia colher (de chá) de sementes de erva doce (opcional).
• Meia lata de leite condensado; • 200 ml de leite de coco; • Coco ralado a gosto para finalizar.
Primeiramente, misture o fermento, o açúcar, o leite, o sal, os ovos, 2 colheres (de sopa) da manteiga (derretida) e as sementes de erva doce em uma tigela;
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Adicione aos poucos a farinha de trigo e misture (peneire a farinha para evitar os grumos na massa);
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Em seguida, assim que a massa pegar consistência, ponha um pouco de farinha na bancada, continue colocando o restante da farinha e comece a sovar a massa até ela ficar lisa e grudando levemente nas mãos;
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Ponha a massa novamente na tigela, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume em um local fechado (pode ser o forno ou o micro-ondas desligado). Isso leva 1 hora e meia mais ou menos;
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Nesse meio tempo, prepare a cobertura
Reserve o coco ralado. Misture o leite condensado e o leite de coco em uma pequena panela e ponha em fogo baixo por cerca de 5 minutos, para reduzir. Mexa sem parar. Deixe esfriando enquanto termina de preparar os pãezinhos;
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Logo após o descanso, ponha a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e tire o excesso de ar;
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Divida a massa em partes iguais e pré-aqueça o forno a 180 graus;
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Em seguida, unte uma forma com um pouco de manteiga e arrume os pães. Cubra outra vez e deixe crescer até que as bolinhas dobrem de volume;
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Logo depois, pincele o que sobrou da manteiga derretida na superfície dos pães e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos ou até ficarem dourados;
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Retire os pães do forno e despeje o creme de coco mais o leite condensado;
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Por fim, polvilhe o coco ralado e está pronto.
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