- 1 xícara de água morna (ou um pouco mais); - 1 colher (de sopa) de aguardente; - 3 xícaras de farinha de trigo; - Farinha de trigo (para trabalhar a massa); - 1 colher (de sopa) rasa de sal; - 3 colheres (de sopa) de óleo (de soja, milho, girassol ou algodão).
Em primeiro lugar, ponha a farinha misturada com o sal em uma vasilha ou uma mesa e abra um buraco no meio;
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Nesse buraco, coloque a aguardente, o óleo e um pouco de água;
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Em seguida, misture a água e a farinha aos poucos, cada vez pegando um pouco mais de farinha da borda do buraco;
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Assim que a massa estiver ficando dura, coloque mais água;
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A massa deve ficar macia. Não tem problema se ficar um pouco grudenta.
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Além disso, caso fique dura, coloque mais água. Porém, se ficar muito grudenta, coloque mais farinha;
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Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo, de forma que ela fique bem fina, que é pra ficar crocante;
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Logo depois, coloque um recheio de sua preferência e feche com um garfo;
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Por fim, frite em óleo quente (não muito) em fogo médio-alto e escorra com o auxílio de uma escumadeira, antes de deixar para secar em papel absorvente;
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