- 1 maço de rúcula - Meia xícara (de chá) de castanha de caju torrada - Suco de 1 limão grande
- 1 xícara (de chá) de azeite extravirgem - 1 colher (de chá́) cheia de sal marinho - 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Primeiramente, lave as folhas de rúcula e pique em pedaços;
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Em seguida, transfira para um processador ou liquidificador, acrescente as castanhas, o suco de limão, o azeite, o sal, a pimenta e bata até ficar bem lisinho;
Por fim, já pode servir ou coloque em um pote e guarde na geladeira.
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