• 3 xícaras (chá) de sêmola de milho (cerca de 500 g); • 2,5 litros de água; • 3 colheres (sopa) de manteiga; • Meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino; • 1 colher (chá) de sal.
Primeiramente, pegue uma panela grande, adicione a água e leve ao fogo alto para ferver;
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Logo depois, quando ferver, acrescente o sal e diminua o fogo para médio. Ponha a sêmola de milho, em fio constante, mexendo com um batedor de arame para não empelotar;
Em seguida, mexa por aproximadamente 20 minutos até a polenta engrossar e soltar do fundo da panela;
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Atenção: é importante mexer durante o cozimento para que a polenta não empelote nem grude no fundo da panela;
Por fim, apague o fogo, coloque o queijo e a manteiga. Misture bem para a manteiga derreter e a polenta ficar cremosa;
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Sirva e bom apetite!
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