• 400 gramas de camarão cinza limpo; • 1 cebola média picadinha; • 2 dentes de alho amassados; • 2 colheres (de sopa) de margarina; • 1 xícara de arroz arbóreo; • 2 envelopes de caldo de camarão; • 1 colher (de sopa) rasa de requeijão cremoso;
• 50 gramas de queijo provolone ralado (ralo grosso); • 1 pitada de noz-moscada; • Sal a gosto; • Suco de 1 limão; • 1 taça de vinho branco de boa qualidade; • 1 litro de água (aproximadamente).
Primeiramente, em um recipiente tempere, o camarão com metade do alho, sal a gosto e o suco de limão - deixe temperar por uns 10 min;
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Logo depois, em uma frigideira, frite com a metade da cebola e 1 colher de margarina por cerca de 5 minutos (reduzindo a água que soltar). Reserve;
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Em seguida, leve ao fogo uma caneca com água e o caldo de camarão. Deixe ferver;
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Em uma panela de fundo grosso, frite em 1 colher de margarina o restante da cebola e do alho, acrescente o arroz arbóreo, sal a gosto e frite um pouco.
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Logo após, coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool;
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Em seguida, acrescente aos poucos a água com o caldo de camarão e vá mexendo sempre. Não deixe que seque totalmente, este arroz deve conter um pouco do caldo;
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Antes do arroz estar totalmente cozido (o interessante é que não fique totalmente cozido), adicione o requeijão cremoso e o queijo provolone ralado;
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Por fim, mexa para incorporar e junte o camarão e a noz moscada. Tampe a panela por alguns instantes e sirva.
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