• 1 xícara (chá) de açúcar (use a de 240 ml); • 1 caixinha de creme de leite (200 g); • 8 a 10 bananas maduras em rodelas.
• 500 ml de leite; • 1 caixa de leite condensado; • 3 colheres (sopa) de amido de milho diluído em um pouco do leite; • 3 gemas peneiradas; • 1 caixinha de creme de leite.
• 3 claras (ou 1 e 1/2 xícara de café); • 3 e 1/2 xícaras (café) de açúcar refinado.
Primeiramente, leve o açúcar ao fogo até derreter totalmente;
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Logo depois, fora do fogo e com cuidado, adicione o creme de leite e mexa rapidamente;
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Em seguida, ponha novamente no fogo e mexa até dissolver o caramelo e ficar homogêneo;
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Fora do fogo, coloque as rodelas de banana e misture até envolver. Reserve;
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Em primeiro lugar, misture o leite com o leite condensado e o amido na panela até ficar homogêneo;
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Logo após, junte as gemas peneiradas e ponha em fogo médio, sempre mexendo, até engrossar e formar bolhas grandes;
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Retire do fogo, adicione o creme de leite e despeje em travessa ou refratário transparente;
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Em seguida, distribua as rodelas de banana com o caramelo e reserve;
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Em uma panela, misture bem os ingredientes e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até dissolver o açúcar (quando você parar de ouvir arranhar no fundo da panela);
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Logo depois, bata a mistura na batedeira, em velocidade máxima, até esfriar e formar um merengue firme (cerca de 10 minutos);
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Cubra a sobremesa às colheradas, espalhe bem e faça ondas com as costas de uma colher;
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Por fim, doure o merengue levemente com maçarico culinário (ou leve ao forno até dourar) e sirva gelada ou em temperatura ambiente.
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