- 2 colheres (de sopa cheias) de wakame (alga marinha desidratada) cortado em tiras de 3 cm; - Dois pepinos tipo japonês cortados em rodelas bem fininhas; - 2 colheres (de chá rasas) de hondashi (tempero à base de peixe);
- 6 colheres (de sopa) de vinagre de arroz; - 2 colheres (de sopa rasas) de açúcar; - 1 pitada de aji-no-moto; - 2 colheres (de café rasas) de sal; - Meio pacote de kani-kama (125g); - Gergelim (branco e torrado) a gosto.
Em primeiro lugar, misture os pepinos já cortados com 1 colher (de café) de sal. Deixe descansando por 15 minutos;
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Deixe a wakame de molho na alga até hidratar e dobrar de volume;
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Em seguida, desfie o kani-kama e reserve também;
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Logo após, escorra a água da wakame, esprema e reserve;
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Neste ponto, os pepinos devem ter liberado bastante água. Esprema bem com as mãos e escorra a esta água. Esta etapa é muito importante para ter um bom sunomono;
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Logo depois, prepare o tempero misturando o sal restante, açúcar, aji-no-moto, vinagre e hondashi até ficar bem diluído;
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Por fim, junte o pepino, a wakame, o kani-kama e o tempero num vasilhame e misture;
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Caso queira, pode salpicar gergelim sobre o Sunomono;
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👌 Bom apetite!
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