- 1 xícara e meia (chá) de espinafre - 2 colheres (chá) de farinha de trigo - 1 xícara e meia (chá) de ricota - 1 colher (chá) de azeite de oliva - Meia xícara (chá) de cebola
- 1 colher (café) de noz-moscada - 1 colher (café) de páprica doce - 2 ovos - Pimenta do reino branca e sal a gosto
Primeiramente, retire todas as folhas do espinafre, lave-as e escalde em água quente;
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Logo depois, pegue uma panela, ponha o azeite e refogue a cebola. Adicione o espinafre escorrido e cozinhe rapidamente. Reserve;
Numa tigela, bata os ovos, coloque a ricota e a farinha. Tempere com sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino branca;
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Em seguida, acrescente o espinafre refogado e misture bem;
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Ponha essa mistura em um refratário untado com margarina;
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Por fim, polvilhe a páprica por cima e ponha no forno à 180 graus por meia hora, ou até ficar assada.