Você vai se surpreender com a facilidade que é preparar esta receita de Feijão Tropeiro Mineiro.
O tempo de preparo do Feijão Tropeiro Mineiro é de aproximadamente 60 minutos.
Além disso, a receita rende cerca de 8 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia de receita?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- 1 kg de feijão-carioca (deixe de molho em água)
- 300 gramas de bacon em cubos
- 300 gramas de calabresa defumada fatiada
- Cebola em cubinhos e alho espremido a gosto
- 1 maço de couve em tiras fininhas
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta-de-bode a gosto
- Farinha de mandioca
- 3 a 4 ovos levemente batidos e fritos (mexidos)
- Cheiro-verde picadinho para salpicar
- Bananas-da-terra fritas em fatias
Modo de preparo do Feijão Tropeiro Mineiro:
- Primeiramente, na véspera, escorra e cozinhe o feijão sem desmanchar os grãos (cerca de 10 minutos na panela de pressão);
- Logo depois, escorra em uma peneira ou escorredor e guarde na geladeira;
- No dia seguinte, frite o bacon e a calabresa até dourarem. Retire e reserve;
- Em seguida e na mesma panela, refogue alho e cebola a gosto até dourarem bem;
- Logo após, acrescente o feijão, a couve, o bacon, a calabresa, sal e pimentas a gosto e refogue até que a couve murche;
- Vá colocando aos poucos a farinha de mandioca, enquanto mistura, até ficar no ponto desejado (mais úmido ou mais seco);
- Em seguida, adicione os ovos mexidos e transfira para a travessa de servir;
- Por fim, polvilhe cheiro-verde e sirva com a banana frita.
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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:
Açúcar
1 Xícara de chá 180 g
Uma Colher de sopa 12 g
1 Colher de chá 4 g
Farinha de Trigo
1 Xícara de chá 120 g
Uma Colher de sopa 7,5 g
1 Colher de chá 2,5 g
Arroz
Uma Xícara de chá 200 g
Líquido (água, óleo…)
1 Xícara de chá 240 ml
Uma Colher de sopa 15 ml
1 Colher de chá 5 ml
Manteiga
Uma Xícara de chá 200 g
1 Colher de sopa 12 g
Uma Colher de chá 4 g
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