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Receita de Pão Caseiro com Fermentação Natural: Delicioso e Saudável

Receita de Pão Caseiro com Fermentação Natural: Delicioso e Saudável
Receita de Pão Caseiro com Fermentação Natural: Delicioso e Saudável

Faça em casa um pão caseiro com fermentação natural delicioso e saudável com essa receita. A fermentação lenta e natural confere ao pão um sabor único e uma textura macia. Aproveite todos os benefícios de um pão caseiro, livre de conservantes e aditivos, enquanto se delicia com o aroma irresistível que se espalhará pela sua casa. Siga o passo a passo abaixo e desfrute de um pão fresquinho e saboroso!

Ingredientes do Pão Caseiro com Fermentação Natural:

  • 500g de farinha de trigo (preferencialmente farinha de trigo integral)
  • 350ml de água filtrada em temperatura ambiente
  • 100g de fermento natural (também conhecido como levain)
  • 10g de sal

Preparando o fermento natural (levain):

  1. Primeiramente, em um pote de vidro, misture 50g de farinha de trigo integral e 50ml de água filtrada.
  2. Então, cubra o pote com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 24 horas, até que bolhas comecem a se formar.

Preparando a massa do Pão Caseiro com Fermentação Natural:

  1. Em seguida, em uma tigela grande, misture o fermento natural (levain) com o restante da farinha de trigo integral e a água.
  2. Agora, adicione o sal e misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  3. Logo depois, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 8 horas, em um local morno, para que a fermentação ocorra lentamente.

Modelando o pão:

  1. Após as 8 horas de descanso, a massa terá dobrado de tamanho e estará cheia de bolhas.
  2. Logo após, polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e despeje a massa sobre ela.
  3. Com cuidado, dobre as bordas da massa em direção ao centro, formando um formato arredondado.
  4. Deixe a massa descansar por mais 1 hora em uma forma enfarinhada, coberta com um pano limpo.

Assando o pão:

  1. Preaqueça o forno a 220°C.
  2. Faça pequenos cortes na superfície do pão para ajudar a liberar o vapor durante o cozimento.
  3. Coloque a forma com o pão no forno e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a casca esteja dourada e o pão emita um som oco ao ser batido na parte inferior.
  4. Enfim, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
Dicas adicionais:

Se preferir, você pode adicionar sementes, como linhaça ou gergelim, na massa antes do descanso final.

Experimente fazer variações adicionando ingredientes como azeitonas, queijo ou ervas aromáticas à massa.

Guarde o fermento natural na geladeira e alimente-o regularmente para mantê-lo ativo.

Agora você pode desfrutar de um pão caseiro com fermentação.

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