Faça em casa um pão caseiro com fermentação natural delicioso e saudável com essa receita. A fermentação lenta e natural confere ao pão um sabor único e uma textura macia. Aproveite todos os benefícios de um pão caseiro, livre de conservantes e aditivos, enquanto se delicia com o aroma irresistível que se espalhará pela sua casa. Siga o passo a passo abaixo e desfrute de um pão fresquinho e saboroso!
Ingredientes do Pão Caseiro com Fermentação Natural:
- 500g de farinha de trigo (preferencialmente farinha de trigo integral)
- 350ml de água filtrada em temperatura ambiente
- 100g de fermento natural (também conhecido como levain)
- 10g de sal
Preparando o fermento natural (levain):
- Primeiramente, em um pote de vidro, misture 50g de farinha de trigo integral e 50ml de água filtrada.
- Então, cubra o pote com um pano limpo e deixe descansar em um local morno por aproximadamente 24 horas, até que bolhas comecem a se formar.
Preparando a massa do Pão Caseiro com Fermentação Natural:
- Em seguida, em uma tigela grande, misture o fermento natural (levain) com o restante da farinha de trigo integral e a água.
- Agora, adicione o sal e misture bem todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
- Logo depois, cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por cerca de 8 horas, em um local morno, para que a fermentação ocorra lentamente.
Modelando o pão:
- Após as 8 horas de descanso, a massa terá dobrado de tamanho e estará cheia de bolhas.
- Logo após, polvilhe farinha de trigo em uma superfície limpa e despeje a massa sobre ela.
- Com cuidado, dobre as bordas da massa em direção ao centro, formando um formato arredondado.
- Deixe a massa descansar por mais 1 hora em uma forma enfarinhada, coberta com um pano limpo.
Assando o pão:
- Preaqueça o forno a 220°C.
- Faça pequenos cortes na superfície do pão para ajudar a liberar o vapor durante o cozimento.
- Coloque a forma com o pão no forno e asse por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que a casca esteja dourada e o pão emita um som oco ao ser batido na parte inferior.
- Enfim, retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar.
Dicas adicionais:
Se preferir, você pode adicionar sementes, como linhaça ou gergelim, na massa antes do descanso final.
Experimente fazer variações adicionando ingredientes como azeitonas, queijo ou ervas aromáticas à massa.
Guarde o fermento natural na geladeira e alimente-o regularmente para mantê-lo ativo.
Agora você pode desfrutar de um pão caseiro com fermentação.
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