Faça essa receita de Filé Mignon ao Molho de Chocolate e receba os elogios de quem você ama!
O tempo de preparo do Filé Mignon ao Molho de Chocolate é de aproximadamente 80 minutos.
Além disso, a receita rende cerca de 6 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia de receita?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- 680 gramas de filé mignon
- 2 colheres (chá) de alecrim fresco picado finamente
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Meia xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- Meia xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de licor de cassis
- 2 pedaços (20 g) de chocolate ralado fino
Modo de preparo do Filé Mignon ao Molho de Chocolate:
- Primeiramente, com a parte lisa da faca, amasse o alecrim e o alho na tábua de cortar. Logo depois, regue com meia colher (sopa) de azeite de oliva;
- Use papel toalha para secar o filé mignon e, em seguida, esfregue com a mistura de alecrim/alho/óleo;
- Tempere com sal e pimenta, cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente;
- Logo após, pré-aqueça o forno a 230°C;
- Em seguida, esquente uma panela de ferro em fogo alto;
- Cubra a panela quente com o restante do óleo, tempere a carne generosamente com sal, depois sele, girando algumas vezes, por aproximadamente 3 minutos cada lado;
- Logo depois, ponha a panela no forno pré-aquecido e asse o filé mignon, por uns 15 a 20 minutos, até ficar ao ponto para malpassado;
- Em seguida, ponha a carne em um prato, cubra com papel alumínio e deixe descansar enquanto você prepara o molho;
- Ponha a panela com o filé mignon em fogo médio e acrescente o vinho para deglacear, mexendo até raspar os pedaços dourados;
- Logo depois, deixe o vinho borbulhar de 5 a 8 minutos;
- Em um recipiente pequeno, misture o caldo, a água e o amido de milho;
- Em seguida, acrescente à panela e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos ou até que o molho comece a engrossar, mexendo as vezes;
- Bata a gelatina, o chocolate ralado e coloque sal e pimenta a gosto;
- Logo após, cozinhe em fogo brando por mais alguns minutos ou até ficar macio e brilhante;
- Por fim, corte o filé mignon e cubra com um pouco de molho, servindo o molho restante à parte.
Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:
Açúcar
1 Xícara de chá 180 g
Uma Colher de sopa 12 g
1 Colher de chá 4 g
Farinha de Trigo
1 Xícara de chá 120 g
Uma Colher de sopa 7,5 g
1 Colher de chá 2,5 g
Arroz
Uma Xícara de chá 200 g
Líquido (água, óleo…)
1 Xícara de chá 240 ml
Uma Colher de sopa 15 ml
1 Colher de chá 5 ml
Manteiga
Uma Xícara de chá 200 g
1 Colher de sopa 12 g
Uma Colher de chá 4 g
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