O frango assado com limão e alho é aquele prato que perfuma a casa inteira e reúne todo mundo na mesa. Embora pareça trabalhoso, ele exige pouquíssimo esforço: o segredo está no tempero e no tempo de forno. Neste post, você aprende a deixar o frango suculento por dentro e com a pele dourada e crocante por fora.
Ingredientes
- 1 frango inteiro (cerca de 2 kg) ou 1,5 kg de coxas e sobrecoxas
- Suco de 2 limões
- 6 dentes de alho amassados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 2 ramos de alecrim ou tomilho
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Batatas e cebolas para assar junto (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare a marinada
Primeiramente, misture o suco de limão, o alho, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta.
2. Tempere com antecedência
Em seguida, esfregue a marinada por todo o frango, inclusive por dentro e sob a pele do peito. Depois, cubra e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas — o ideal, porém, é de um dia para o outro.
3. Asse coberto
Coloque o frango em uma assadeira, com batatas e cebolas ao redor, se quiser. Cubra com papel-alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1 hora.
4. Doure sem o papel
Por fim, retire o alumínio, regue o frango com o caldo da assadeira e asse por mais 30 a 40 minutos, até dourar bem.
Como saber se o frango está pronto
Fure a parte mais grossa da coxa: o caldo deve sair transparente, sem sinal rosado. Se tiver termômetro culinário, a temperatura interna deve chegar a 75 °C.
Dicas para um frango suculento
- Tire o frango da geladeira 30 minutos antes de assar.
- Regue com o próprio caldo a cada 20 minutos na fase final.
- Deixe descansar 10 minutos antes de cortar; assim, os sucos se redistribuem.
O que fazer com as sobras
As sobras desfiadas são ótimas para recheio da torta de frango de liquidificador ou para incrementar o arroz de forno com queijo.
Perguntas frequentes
Posso fazer com frango congelado?
Descongele completamente na geladeira antes. Caso contrário, ele assa de forma desigual.
Dá para fazer na airfryer?
Sim, com coxas e sobrecoxas: 200 °C por 25 a 30 minutos, virando na metade.
Agora é só temperar, esperar e aproveitar o cheirinho de almoço de domingo.
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