A lasanha à bolonhesa é o prato de domingo por excelência. Camadas de massa, molho de carne bem temperado, molho branco cremoso e queijo gratinado — difícil alguém resistir. Embora tenha algumas etapas, a receita é simples. Além disso, ela pode ser montada de véspera e congelada, o que facilita muito a rotina.
Ingredientes
Para o molho à bolonhesa:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- 1 colher (chá) de orégano
- Sal e pimenta a gosto
Molho branco:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e noz-moscada a gosto
Montagem:
- 500 g de massa para lasanha (do tipo que vai direto ao forno)
- 300 g de presunto fatiado
- 400 g de muçarela fatiada
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
Modo de preparo
1. Faça o molho à bolonhesa
Primeiramente, refogue a cebola e o alho no azeite. Em seguida, acrescente a carne e cozinhe em fogo alto, soltando os grumos, até perder a cor rosada. Depois, junte o molho de tomate, o orégano, o sal e a pimenta e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. O molho deve ficar um pouco mais ralo que o normal, porque a massa absorve o líquido no forno.
2. Prepare o molho branco
Derreta a manteiga, junte a farinha e mexa por 1 minuto. Então, acrescente o leite frio aos poucos, mexendo sem parar, até engrossar. Tempere com sal e noz-moscada.
3. Monte a lasanha
Em um refratário médio, faça as camadas nesta ordem:
- Uma camada fina de molho à bolonhesa.
- Massa.
- Molho branco.
- Presunto e muçarela.
- Molho à bolonhesa.
Repita até acabar, terminando com molho branco, muçarela e parmesão.
4. Asse
Cubra com papel-alumínio e asse a 200 °C por 30 minutos. Por fim, retire o papel e deixe mais 10 a 15 minutos, até gratinar.
Dicas importantes
- Deixe a lasanha descansar 10 minutos antes de cortar. Assim, as camadas não desmancham.
- Se usar massa comum (que precisa cozinhar), cozinhe 3 minutos a menos que o indicado na embalagem.
- Para congelar, monte sem assar, cubra bem e guarde por até 3 meses.
Para acompanhar
Uma salada verde é suficiente. Se quiser algo mais completo, o salpicão de frango também combina muito bem na mesa de domingo.
Perguntas frequentes
Posso trocar o molho de tomate pronto por caseiro?
Com certeza! Use o nosso molho de tomate caseiro, que deixa a lasanha ainda mais saborosa.
Como assar a lasanha congelada?
Leve direto ao forno, coberta, a 200 °C por cerca de 1 hora; depois, retire o papel para gratinar.
Monte, asse e prepare-se para os elogios!
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