Duvido você não se apaixonar por esta receita de Bife Wellington.
O tempo de preparo do Bife Wellington é de aproximadamente 100 minutos.
Além disso, a receita rende cerca de 6 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia de receita?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- 1 peça cilíndrica de filé mignon (800 g)
- 400 gramas de presunto de parma fatiado
- 600 gramas de cogumelos (não dá pra fazer com champignon)
- 2 colheres de mostarda Dijon
- 1 folha de massa folhada crua
- Meia xícara de azeite
- 2 gemas de ovo
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo do Bife Wellington:
- Primeiramente, tempere a peça de carne com alho, pimenta-do-reino e sal;
- Logo depois, em uma frigideira grande e bem quente, sele a peça com o azeite;
- Em seguida, pincele com mostarda Dijon e reserve;
- Triture os cogumelos e refogue em uma panela em fogo médio até secarem. Não precisa colocar nada, só os cogumelos triturados (eles soltam muita água). Mexa bem;
- Logo após, em um plástico filme grande, posicione as fatias de presunto parma uniformemente e forre com uma camada do creme de cogumelos refogados;
- Posicione a peça de carne e enrole bem apertado;
- Em seguida, ponha no freezer por 10 minutos ou na geladeira por meia hora;
- Abra a massa folhada sobre um plástico filme, retire com cuidado o filme plástico da peça de carne enrolada com o presunto parma e cogumelos e enrole na massa. Aperte bem;
- Logo depois, coloque no freezer por 5 minutos ou na geladeira por 15 minutos;
- Remova o plástico filme e apare as arestas, deixando a massa ficar lisa e uniforme na peça;
- Em seguida, pincele com as gemas e enfeite com as costas de uma faca;
- Coloque no forno pré-aquecido a 220º C por 35 minutos;
- Por fim, depois de retirar do forno, deixe repousar por 10 minutos antes de abrir.
Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:
Açúcar
1 Xícara de chá 180 g
Uma Colher de sopa 12 g
1 Colher de chá 4 g
Farinha de Trigo
1 Xícara de chá 120 g
Uma Colher de sopa 7,5 g
1 Colher de chá 2,5 g
Arroz
Uma Xícara de chá 200 g
Líquido (água, óleo…)
1 Xícara de chá 240 ml
Uma Colher de sopa 15 ml
1 Colher de chá 5 ml
Manteiga
Uma Xícara de chá 200 g
1 Colher de sopa 12 g
Uma Colher de chá 4 g
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