Veja como é fácil preparar esta receita de Carne Assada Recheada.
O tempo de preparo da Carne Assada Recheada é de aproximadamente 90 minutos.
Além disso, a receita rende cerca de 12 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia de receita?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- 1 quilo e meio de lagarto redondo
- 200 gramas de bacon
- 1 calabresa defumada
- 1 cenoura grande
- 500 gramas de batatas calabresas
- Meia cebola
- 4 dentes de alho
- Manjericão, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
- 1 colher (de sopa) de sal
- 300 ml de vinagre
- Óleo e açúcar para dourar
- Água o suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo da Carne Assada Recheada:
- Primeiramente, faça dois furos na peça de carne para a colocação da cenoura e da calabresa, ideal um ao lado do outro;
- Logo depois, bata no liquidificador a cebola, o sal, o vinagre e o alho para o preparo do tempero.
- Logo após rechear a carne, fure-a com algo bem pontiagudo em toda sua extensão, de preferência os dois lados;
- Passe todo o tempero batido, espalhando bem por cima da carne;
- Em seguida, deixe marinando na geladeira de um dia para o outro, se possível virando a carne para penetrar bem o tempero em ambos os lados;
- Na panela de pressão, ponha o óleo, o açúcar e a carne para dourar;
- Logo depois, vire constantemente para dourar por igual;
- Depois de dourada a carne, coloque o restante do molho que ficou na travessa, o bacon cortado em cubos e o suficiente de água para cobrir toda a carne na panela;
- Logo após ferver, aguarde 30 minutos e retire toda a pressão da panela;
- Em seguida, adicione as batatas calabresas, aguarde novamente abrir fervura e espere mais 20 minutos;
- Após terminado o tempo de fervura, retire somente a carne da panela, e transfira para um refratário para ser levado ao forno;
- Reserve todo o caldo e seu conteúdo;
- Logo depois, ponha a carne no forno com manjericão, alecrim e pimenta-do-reino a gosto, envolva-a com papel alumínio e aguarde mais 30 minutos ou até que a carne ficar dourada;
- Por fim, depois de retirada a carne, regue-a com um pouco do caldo reservado, ponha o bacon e as batatas calabresas ao redor da carne e sirva.
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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:
Açúcar
1 Xícara de chá 180 g
Uma Colher de sopa 12 g
1 Colher de chá 4 g
Farinha de Trigo
1 Xícara de chá 120 g
Uma Colher de sopa 7,5 g
1 Colher de chá 2,5 g
Arroz
Uma Xícara de chá 200 g
Líquido (água, óleo…)
1 Xícara de chá 240 ml
Uma Colher de sopa 15 ml
1 Colher de chá 5 ml
Manteiga
Uma Xícara de chá 200 g
1 Colher de sopa 12 g
Uma Colher de chá 4 g
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