Basta uma distração para o arroz grudar, o leite ferver e o fundo da panela ficar preto. Antes de partir para a palha de aço e esfregar com toda a força, porém, vale saber que existem métodos caseiros muito mais eficientes. Além disso, cada material pede um cuidado diferente: o que funciona no inox pode arruinar uma panela antiaderente. Neste guia, você aprende como limpar panela queimada de acordo com o tipo de panela, usando ingredientes que já tem em casa.
Antes de tudo: três regras de ouro
- Espere a panela esfriar. Jogar água fria em uma panela quente causa choque térmico, que pode empenar o fundo e, no caso de panelas com revestimento, rachar a camada.
- Retire o excesso com cuidado. Use uma espátula de silicone ou de madeira para tirar os resíduos soltos.
- Nunca misture produtos de limpeza. Vinagre e bicarbonato podem ser usados em sequência, mas jamais combine nenhum deles com água sanitária ou outros produtos com cloro, porque a mistura pode liberar gases tóxicos.
Método 1: água e bicarbonato fervendo (o mais versátil)
Este é o ponto de partida para quase todas as panelas, exceto as de ferro.
- Primeiramente, cubra o fundo queimado com água.
- Em seguida, acrescente 2 colheres (sopa) de bicarbonato de sódio.
- Leve ao fogo e deixe ferver por 5 a 10 minutos.
- Desligue, espere amornar e raspe com a espátula. A crosta costuma soltar quase sozinha.
- Por fim, lave normalmente com detergente e esponja macia.
Método 2: vinagre e bicarbonato (para queimados difíceis)
Quando a crosta é grossa, a reação entre os dois ajuda a soltá-la.
- Cubra o fundo com 1 xícara de vinagre de álcool e 1 xícara de água.
- Leve ao fogo até ferver e, então, desligue.
- Logo depois, polvilhe 2 colheres (sopa) de bicarbonato. Vai espumar bastante, e isso é normal.
- Espere a espuma baixar, deixe agir por 15 minutos e esfregue com esponja.
Método 3: pasta de bicarbonato (para manchas e laterais)
Para manchas escuras nas laterais ou na parte de fora, misture 3 colheres de bicarbonato com um pouco de água até formar uma pasta. Depois, espalhe sobre a mancha, deixe agir por 30 minutos e esfregue com a parte macia da esponja.
Método 4: detergente e água quente de molho (para o dia a dia)
Se o queimado é leve, como um molho que grudou, encha a panela com água quente e algumas gotas de detergente e deixe de molho por algumas horas. Desse modo, a sujeira amolece e sai com a esponja, sem esforço.
Método 5: sal grosso (para panelas de ferro)
Panelas de ferro não devem ficar de molho nem ser fervidas com bicarbonato por muito tempo, porque perdem a camada protetora e enferrujam. Em vez disso, coloque um punhado de sal grosso na panela ainda morna e esfregue com papel-toalha ou com uma escova. Em seguida, enxágue rapidamente, seque no fogo e passe uma camada fina de óleo.
Qual método usar em cada panela
| Tipo de panela | Melhor método | Evite |
|---|---|---|
| Inox | Bicarbonato fervendo, vinagre e bicarbonato | Palha de aço grossa |
| Alumínio | Bicarbonato fervendo, pasta de bicarbonato | Deixar de molho em vinagre por horas |
| Antiaderente | Detergente e água quente de molho | Palha de aço, esponja dura, espátula de metal |
| Cerâmica | Detergente de molho, pasta de bicarbonato | Choque térmico |
| Ferro | Sal grosso e óleo | Ficar de molho, lava-louças |
E se a panela antiaderente queimou?
Nesse caso, a paciência é a melhor ferramenta. Deixe de molho com água quente e detergente e, depois, use apenas a parte macia da esponja. Se o revestimento já estiver descascando, porém, é hora de trocar a panela, pois o material solto pode se misturar à comida.
Como evitar que a panela queime
- Use fogo baixo ou médio para molhos, leite e arroz. Fogo alto é, de longe, a principal causa.
- Mexa preparações cremosas com frequência, principalmente as que levam leite ou amido, como o molho branco caseiro.
- Prefira panelas de fundo grosso, que distribuem melhor o calor.
- Programe um alarme no celular quando deixar algo cozinhando.
E, já que a faxina está em andamento, aproveite para seguir o nosso passo a passo de como limpar o forno com bicarbonato e vinagre. Depois, finalize com o guia de como organizar a geladeira.
Perguntas frequentes
Posso usar palha de aço?
Só em panelas de alumínio sem revestimento ou de inox, e mesmo assim com cuidado, porque ela risca. Ainda assim, os métodos com bicarbonato costumam resolver sem palha de aço.
Limão funciona?
Funciona em panelas de alumínio escurecidas. Basta ferver água com rodelas de limão por 10 minutos. Contudo, para crostas grossas, o bicarbonato é mais eficaz.
Posso colocar a panela queimada na lava-louças?
Não é recomendado. A lava-louças raramente remove o queimado e, além disso, pode danificar panelas de ferro e antiaderentes.
Com o método certo e um pouco de paciência, aquela panela que parecia perdida volta a brilhar.
