Aprenda agora mesmo esta deliciosa e suculenta receita de Alcatra Suína no Forno.
O tempo de preparo da Alcatra Suína no Forno é de aproximadamente 150 minutos.
Além disso, a receita rende cerca de 8 porções.
Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.
Então, vamos preparar esta delícia?
Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:
- 2 peças de alcatra suína;
- 2 limões;
- Alho em pó;
- Pimenta calabresa;
- Chimichurri;
- Sal;
- 70 gramas de manteiga;
- 2 colheres (de sopa) de molho barbecue;
- Meia xícara de mel (150 gramas);
- 1 sachê pequeno de maionese;
- 1 colher (de café) de alecrim desidratado;
Modo de preparo da Alcatra Suína
- Primeiramente, limpe e tempere a carne com a calabresa, o alho, o sal e o chimichurri. Adicione o suco dos dois limões e deixe marinar por, pelo menos, 12 horas, virando a carne uma vez ou outra durante este período;
- Logo depois, derreta a manteiga no fogo. Retire e ponha o molho barbecue e o mel. Mexa bastante até obter uma mistura uniforme. Esse será o molho de mel e manteiga para a alcatra suína;
- Em seguida, ponha a carne numa assadeira e passe uma parte do molho nela. Forre com papel alumínio e ponha no forno pré-aquecido em 200 graus por 60 minutos;
- Após esse tempo, tire a carne do forno, vire-a na forma e repita a operação com o molho. Forre outra vez com o papel alumínio e retorne ao forno por mais 60 minutos;
- Logo depois, retire o papel alumínio, mude de assadeira e guarde o caldo que se formou. Passe o restante do molho na carne e retorne ao forno por mais meia hora, sem papel alumínio;
- Por fim, desligue o forno, aguarde uns 15 minutos e tire a alcatra do forno, ela estará com uma crosta bem suculenta;
- DICA: o molho formado na primeira assadeira deve ser levado ao fogo para redução junto com o alecrim. Assim que obter um molho espesso, apague o fogo e sirva junto com a carne.
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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:
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Farinha de Trigo
1 Xícara de chá 120 g
Uma Colher de sopa 7,5 g
1 Colher de chá 2,5 g
Arroz
Uma Xícara de chá 200 g
Líquido (água, óleo…)
1 Xícara de chá 240 ml
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1 Colher de chá 5 ml
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