Massa de Esfiha Aberta – Faça a Massa e Escolha o Recheio Veja Como Fazer

Veja como é fácil preparar esta receita de Massa de Esfiha Aberta.

O tempo de preparo da Massa de Esfiha Aberta é de aproximadamente 120 minutos.

Além disso, a receita rende cerca de 15 porções.

Contudo, caso queira uma maior quantidade, aumente a quantidade de ingredientes de acordo com sua necessidade.

Então, vamos preparar esta delícia?

Antes de tudo, vamos separar os ingredientes:

• 300 g de farinha de trigo;
• 180 ml de água filtrada morna (30 segundos no micro-ondas);
• 30 g de azeite de oliva;
• 6 g de sal;
• 15 g de açúcar branco;
• 5 g de fermento biológico seco (ou 15 gramas de fermento biológico fresco);

Modo de preparo da Massa de Esfiha Aberta:

1. Primeiramente, aqueça a água no micro-ondas por 30 segundos. A água deve ficar levemente morna, perto de 40 graus Celsius. Acima disso o fermento pode morrer;
2. Logo depois, em uma tigela grande, misture os ingredientes;
3. Em seguida, sove a massa na batedeira ou a mão. Na mão, sove por 20 minutos. Na batedeira em velocidade alta, 8 minutos;
4. Ponha a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e aguarde descansar e crescer por aproximadamente 1 hora e meia. A massa deve dobrar de tamanho;
5. Logo após, corte a massa em porções de aproximadamente 30 gramas e molde bolinhas;
6. Ponha as bolinhas de massa em uma superfície untada com azeite e aguarde descansar e crescer por mais meia hora;
7. Por fim, unte a superfície de trabalho e coloque um pouco de farinha na bolinha de massa. Molhe a ponta dos dedos no azeite e aperte as bolinhas do centro para a borda, abrindo-as até o tamanho que preferir. Deixe uma borda bem fina;
8. PARA RECHEAR: adicione cerca de uma colher (de sopa) do seu recheio preferido e aperte o recheio contra a massa com os dedos. O próprio recheio irá ajudar a abrir ainda mais a massa e, pressionando bem o recheio ele não ficará contraído depois que a esfiha estiver pronta.

Veja também:

Bolinho de Mandioca
Salada de Palmito
Yakisoba de Camarão
Penne ao Molho Branco
Espaguete à Carbonara

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Todas as nossas receitas são feitas com as medidas padrão de culinária. Por exemplo:

Açúcar

1 Xícara de chá 180 g

Uma Colher de sopa 12 g

1 Colher de chá 4 g

Farinha de Trigo

1 Xícara de chá 120 g

Uma Colher de sopa 7,5 g

1 Colher de chá 2,5 g

Arroz

Uma Xícara de chá 200 g

Líquido (água, óleo…)

1 Xícara de chá 240 ml

Uma Colher de sopa 15 ml

1 Colher de chá 5 ml

Manteiga

Uma Xícara de chá 200 g

1 Colher de sopa 12 g

Uma Colher de chá 4 g

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