A panqueca americana fofinha transforma qualquer café da manhã em um momento especial. Alta, macia por dentro e dourada por fora, ela fica pronta em cerca de 15 minutos e aceita as mais variadas coberturas. Além disso, usa ingredientes que quase sempre temos em casa.
Ingredientes (rende cerca de 10 panquecas)
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 e 1/4 xícara (chá) de leite
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
1. Misture os secos
Primeiramente, em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
2. Misture os líquidos
Em outra tigela, bata levemente o leite, o ovo, a manteiga derretida e a baunilha.
3. Junte tudo sem bater demais
Despeje os líquidos sobre os secos e misture com um fouet só até incorporar. Pequenos grumos são bem-vindos. Afinal, bater demais desenvolve o glúten e deixa a panqueca borrachuda. Em seguida, deixe a massa descansar por 5 minutos.
4. Doure na frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com manteiga. Despeje cerca de 1/4 de xícara de massa por panqueca. Quando surgirem bolhinhas na superfície e as bordas parecerem secas (cerca de 2 minutos), vire e doure o outro lado por mais 1 minuto.
Dicas para panquecas altas e fofinhas
- Fogo médio-baixo: se estiver alto demais, a panqueca queima por fora e fica crua por dentro.
- Não aperte a panqueca com a espátula.
- Mantenha as prontas cobertas com um pano enquanto prepara as outras.
Coberturas
Mel, melado, frutas vermelhas, banana com canela, manteiga de amendoim ou um fio de brigadeiro de panela cremoso para quem ama chocolate. E, para completar a mesa, sirva com o pão de queijo mineiro.
Perguntas frequentes
Posso deixar a massa pronta na geladeira?
Pode, por até 12 horas. Porém, ela cresce um pouco menos, porque o fermento perde força.
Dá para congelar as panquecas prontas?
Sim. Congele separadas por papel-manteiga e aqueça na torradeira ou no micro-ondas.
Café da manhã de fim de semana resolvido!
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